东莞市圣辉食品有限公司是一家生产、销售新鲜面包糕点等为一体的综合性食品生产加工企业，有20多年的历史，在快速发展的同时，始终把产品质量放在第一位，以质量求生存，以信誉求发展，通过严格的卫生质量管理体系，公司十分注重产品开发和工艺创新，为消费者提供创新、品味、生活的良心休闲食品。 

东莞市圣辉食品有限公司有现代化面包、糕点生产线多条，员工百余人。为确保产品品质，在质量控制方面实行严格的管理制度和严密的控制措施。建立了严格的检验管理制度，精选国内外最优良的原料，由工厂进行实地考核合格方可供货，原料到厂后批批查看原厂合格检验报告单，经工厂实验室严格按照验收标准检验合格方可入库，生产领用遵循先进先出的原则，领用后再次对包装、感官进行确认。整个生产过程实行现场品检全程监控，品质稽核复查审核的制度，保证不合格品不进入下一道工序。成品入库后，经实验室严格按照产品执行标准批批检验合格后凭合格检验报告单方可出货。整个过程实现了从源头入厂到成品出厂严密的自检自控体系。采用先进的生产工艺，再加上科学严格的管理方法，确保了圣辉食品的优良品质和独特风味。

不知道大家在逛超市的时候，发现一个现象没有，很多食品的外包装上都有一个二维码标签，我们通过扫描二维码可以查看到这个食品的生产信息、供货商等信息，从这种种现象显示，食品的可追溯已经是一个大趋势，近日，圣辉食品在中国追溯认证平台实现了面包可追溯，面包是我们日常生活中必不可少的一个美味，大部分时候它还是我们的早餐，所以面包的质量安全，依然是我们非常需要重视的一件事。

面包追溯体系建成后，消费者在烘焙店买的糕点包装上都会有一个二维码标签，消费者扫码之后就可以获知面包、面粉原料的出厂日期、生产日期、生产企业等信息，让消费者全面产品的前世今生，让消费者吃的安全、放心，提升消费者对企业品牌的信赖感。

企业除了原料和产品的可追溯，因为生产、管理系统升级而带来的效率提升也更明显。据了解，随着系统实施推进，所有原料、产品的采购、物流全过程也将实现可视化的质量监控，从而加快库存周转率，整个周期可以缩短30%，实现当天采购的原料当天用，当天生产的食品当天卖完，更有效地服务消费者。

建立食品追溯体系是现在很多大型食品企业都要做的一件事，建立追溯体系可以说是彰显企业品牌实力、形象、责任的一种形式和方法，建设追溯体系不仅对企业本身有意义，对于消费者和政府或者第三方监管部门都有着重要意义。