1985年，南京农业大学成立食品科学系初期，畜产食品教研组陈伯祥教授开始研发烧鸡新产品，他调查搜集了我国“三大名鸡”——符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡的配方和工艺要点，结合南京传统制鸭工艺，历时数月，创新性地研制出了“南农烧鸡”。南农烧鸡选取上等肉用仔鸡做原料，以砂仁、肉寇、陈皮、白芷等12种名贵中草药及食品香料为佐料，辅以陈年老卤和独特生产工艺加工而成，色泽鲜亮、肉质香烂、回味无穷。口碑相传下，“南农烧鸡”走街入巷，作为南京区域特色美食纷纷被百姓端上款待亲朋的餐桌，风靡一时，逐渐形成了南京区域家喻户晓的卤菜品牌。

为迎合市场发展需要，2009年9月16日，由南京农业大学和南京益生园投资管理有限公司共同投资组建的南京南农食品有限公司成立。作为南京农业大学食品科技学院科研成果的转化平台，南京南农食品有限公司在“南农烧鸡”的基础上，已经发展成集食品研发、生产、销售、餐饮、文化于一体的大型科技企业。目前已经有酱卤熟食系列、五谷杂粮粉系列、鸭趣系列、特色农产品系列等100多个高品质产品，覆盖全国市场，深受广大消费者的喜爱。

随着人们对健康问题越来越重视，因此对食品安全的要求也日益增加，食品追溯系统追溯系统，目前在各行业中广泛应用，它其实就是一种可以对产品进行正向，逆向或不定向追踪的生产控制系统，适用于各种类型产品的生产控制和流通管理的系统，近日，南农食品在中国追溯认证平台实现了食品可追溯。

在食品生产过程中，虽然原料和工艺相同，但每一批投料生产出来的产品，在质量和性能上还是有差异的，所以每一批产品都有相应的批号。通过生产批号可以有效识别和管理原辅料、包材、半成品、成品、产品流向，并使产品品质可追溯。生产批号是实现批产品历史可追溯性的必要手段，在一定程度上反映出生产者的质量方针和质量控制水平。

保障食品质量：生产管理规范化、标准化，是提高食品质量的有力保障；实施缺陷召回：当发现产品质量缺陷时，可迅速实现缺陷食品召回，将损害与损失降至最低；提升品牌形象：产品追溯系统保护消费者权益不受侵害的有效保障，是提升企业品牌形象的有效途径；提高管理效率：产品追溯系统集成规范化生产管理体系，通过物联网技术加快信息传输速度，可有效提高企业供应链效率。