大塚集团于1921年成立，由大塚武三郎在德岛县鸣门市设立的大塚制药工业部而成。目前在日本拥有20多家企业，在众多领域均已取得显著成就。同时随着海外开展事业步伐的推进，大塚已在全球拥有150余家子公司，销售总额达到约770亿人民币，职员总数超过3万多人的综合性大型集团公司，并且于2010年在东京交易所上市。

1968年大塚食品株式会社是日本第一家集开发，生产，销售为一体的公司，首创在日本开启可直接用微波加热食用的包装袋品，这种世界上前所未有的新技术，不仅是大塚食品株式会社的先进技术，而且其独特口味和便捷的食用方法深受广大日本消费者的欢迎和喜爱。

上海大塚食品有限公司2003年于上海成立，是由大塚（中国）投资有限公司，日本大塚食品株式会社及日本大塚制药株式会社共同出资成立的外资食品企业，同时在闵行区大冢路上拥有自己的制造工厂，秉承大塚悠久的食品加工理念和制作经验，采用日本120℃・4分以上的高温高压杀菌技术，加工而成多种规格的调味包和其他风味料理的软罐头。由于此技术不需要添加防腐剂和制菌剂也可以在常温下保存，所以大大提高了食品的安全性和品质管理，传承了大塚集团长期致力于永远为消费者带来安全，安心，健康，美味食品的承诺。

春节即将到来，然而，这个几年前春节期间发生的“哈尔滨天价鱼”事件持续发酵，引爆舆论场，“天价”事件已经不是第一次发生了，此前发生的“青岛天价虾”也曾戳痛消费者敏感的神经。这些天价事件背后，凸显的是这些食材的价格超出其价值本身，剥夺消费者的知情权，肆意欺诈消费者。你食真觉得，食品追溯通过打通食材产销两端，让食材的整个生产周期和消费流程透明化，回归食材的价值本身，或是破解“天价”食材的应有之举，近日，上海大塚食品在中国追溯认证平台实现了食品可追溯。

事实上，在以前，对于食材的来源和价值问题是很难知道的，因为缺乏技术手段。但是，随着移动互联网时代的到来，我们可以利用信息化技术和手段来解决这个难题。

传统上，无法追溯食品来源，商家正是利用这种信息不对称来获取超额利润，欺骗消费者，明明是普通养殖的鱼偏偏说成是野生鱼，明明是一般的虾，也要标榜是野生精品虾，信息不对称，消费者难以获得食材的真实来源信息，从而难以对食材的实际价值作出准确的判断。

面对商家的价格欺诈行为，由于没有食品追溯信息系统，消费者获取食材来源信息的成本高昂，当消费者和商家出现价格纠纷，消费者处于弱势地位，很多时候也就不了了之。作为政府执法部门，由于取证难，执法难度和成本也比较高。

而现在以及今后一段时期，面对这些“天价鱼”或“天价虾”事件，或许是破解之策，该系统由开发，可以这样说，食品追溯系统是一举两得，一方面，食品安全信息追溯系统首先解决了食品的安全问题，由于知道食品的来源，我们的消费者就清楚的知道每天买的白菜、萝卜都是谁种的？施了多少肥？什么时候除草的？什么时候采摘和运输到超市的，全环节的食品追溯让食品的来龙去脉都一目了然。

另一方面，在食品追溯的过程中，当消费者可以追溯食材的生产种植（养殖）和流通消费全程时，消费者就在消费之前就提前介入了食材的生命周期中，可以直观的了解食材的价值链条，从而间接的初步判段食材的价格，从而对所谓的“天价”食材说不。

这也正是移动互联网和物联网时代的独特魅力所在，一个小小的就包含了食品追溯的全部信息，而只需要用一款智慧眼手机APP就可以追溯食品的来源，而追溯的信息除了法定式追溯信息外，还可以追溯更加精细化的追溯信息，包括食品的运输单位、经销单位、各环节的不同价格等信息。

追溯让一切都变得透明，透明正是这个时代的重要价值追求，只有透明才能让一切不安全感和天价欺诈行为无处遁身，才能让食品的价值和价格回归到它本来的面目。