肉呈玫瑰色的红心苹果，重达120多斤的大南瓜……近期，在云南省昆明市举办的第十四届农交会上，全国的优质农产品集中亮相，近40万公众参展，享受了这场视觉和舌尖上的盛宴。“为全国人民搞饭”是现代农业“十三五”规划的目标之一，农业部部长韩长赋说，发展现代农业，推进农业供给侧改革，就是要增品种，提品质，创品牌，让消费者吃得更放心，让农民卖得更开心。

品种更多，居民“菜篮子”更丰盛

吃什么？是日常生活中最常见的寒暄，也是农业供给侧结构性改革亟须解决的课题。

“快看，好大的蜗牛！”循着人声，看到在一个泡沫箱里，白白胖胖的蜗牛在嫩绿的叶子上挪动。河南省洛阳市绿尔农业科技有限公司销售代表王丽忙着向观众介绍，“蜗牛吃野草、野菜，味道鲜美，营养丰富。这家公司推出了五香、麻辣多种口味的蜗牛熟食，专门用来涮火锅的冷鲜生肉，满足各类市场需求。”

“会不会很难养？”感兴趣的客商询问。王丽解释，养殖蜗牛对厂房设备要求不高，利用家中地下室、空置平房、老宅等，简单装修即可。蜗牛适应性强，发病几率小，污染少。

农交会上，特色种养品种让人印象深刻。吉林省集中展示了187个杂粮杂豆产品，现场水煮荞麦面条、油炸“四粒红”花生、研磨燕麦豆浆。河北省围绕“富硒”概念，推介邢台富硒小米、围场富硒土豆、富岗富硒苹果等品种。

企业不断深化加工，开发新产品。在四川展馆，几个大电饭锅冒着热气，大米香气四溢。来自四川南充的大唐农业开发有限公司董事长唐俊介绍，消费者已经从“吃饱”升级到追求安全和营养，公司建立质量可追溯系统，定期接受监管部门和第三方机构的检测，打造有机大米。不过唐俊坦言，单纯生产大米，四川的农企优势不明显，需要开发新产品，通过差异化获得竞争优势。“南充的红薯和大米种植面积达65%以上，我们与科研院所合作，生产‘红薯+大米’的调和米。未来，还将开发更多的大米和粗粮的组合产品，满足更多消费者的营养需求。”

传统花卉加工成了舌尖美食。在云南馆，香水莲花加工成香皂、花茶、鲜花饼。在湖南扶贫展馆，百合花制成了干片、精粉、面条和粉丝。湘西土家族苗族自治州龙山县喜乐食品公司负责人符大国说，“公司每年加工鲜百合1万多吨，在3个贫困村流转了2000多亩土地，通过订单协议，带动贫困户脱贫。”

农业部科教司副司长刘艳说，“十三五”期间，农业部门将加大科技支持力度，打造产学研协同创新的科研团队，深挖农业品种的多样性资源，不断丰富农产品品种，让居民的“菜篮子”更加丰盛。

品质更好，舌尖上的安全有保障

在黑龙江农垦展馆，用东北高筋小麦生产的无盐挂面，能弯成90°；活性率达到94%的大米，可直接当做种子……黑龙江农垦的九三粮油集团、完达山乳业、北大荒米业集团等46家企业参展，参展产品包含米、面、油、乳、酒等10大类、300个品种。

建立质量可追溯体系，让质量安全“摸得着”“看得见”。黑龙江农垦高级工程师余捷通过大屏幕全景展示了追溯过程。轻点大屏幕，可看到农户信息、地块经纬度、投入品使用量、晾晒运输、加工等各个环节。“这是加工厂实景图，环境卫生是否达标，一目了然。”余捷边操作边介绍。

现场有人质疑，是否存在二维码被复制、仿造的情况？余捷说，二维码和后台数据连接，某个二维码扫描次数异常，技术人员及时跟踪，一旦发现被冒用，会立即处理。“这项技术保证了二维码的可靠性。”截至2016年，黑龙江农垦累计有质量追溯项目单位达70家，垦区种植业追溯规模达到340多万亩，畜牧业追溯规模达到316万头（只）左右。

农业部农垦局副局长彭剑良说，农垦在全国建立了1780个国有农场，拥有9500万亩耕地，涵盖所有重要农产品，实现从种养、加工、流通到营销的全产业链一体化经营。农垦建成质量追溯体系，对全产业链实现监控。下一步将推进技术标准化和大数据智能应用，有效保证农产品质量安全。

质量安全离不开绿色高效生产模式。马红峰是河南温县怀药种植合作社理事长，合作社提纯复壮山药原种，种植了3000多亩标准化基地。他介绍，怀药全生育期使用有机肥加豆饼，禁止使用化肥农药，坚持人工拔草、挖山药。“只有在品质上较真，才能赢得市场。”

琳琅满目的农产品让苏宁云商集团副总裁田睿印象深刻，“其实不缺优质安全的农产品，关键是要连接田间地头和居民餐桌。苏宁集团可以发挥品牌建设、产品营销、人才培训和数据分析上的优势，让好产品卖出好价钱。”

农交会期间，苏宁集团与农业部农垦局合作，共同开展“中国农垦官方旗舰店”推介活动，组织内蒙古、黑龙江、江苏等十家垦区与苏宁云商集团签署合作意向协议，开展线上线下产销对接与营销活动。“农垦的优质农产品集中亮相旗舰店，共同打造‘中国农垦’这一公共品牌。”田睿说。

提升农产品质量安全水平，要继续加大对农业的支持力度。发改委农村经济司司长吴晓在风险管理和农业发展论坛上说，长期以来，农业发展方式粗放，应着力构建现代农业生产体系、经营体系，告别“看天吃饭”的传统模式。政府要继续加大投入，补齐“三农”短板，同时加强监管，提高中央财政投入效率。还要积极引导社会资本，设立产业基金，促进农业产业化发展。

品牌更强，促进农业转型升级

推荐各地特色品牌，成为这次农交会的主旋律。农交会现场举办了“省部长推介品牌农产品专场”，20位省部长使出十八般武艺，为农产品品牌站台。

“砀山酥梨皮儿薄，掉到地上找不着”，安徽省副省长方春明用谚语介绍砀山酥梨。重庆市副市长刘强夹起一筷子三峡库区生态鱼，用地道的家乡话说：“品过都说好”。云南省委书记、省长陈豪幽默地说：“推介云南的品牌农产品，真给我出了一道难题，因为云南的优质农产品三天三夜也说不完。”

区域公共品牌是做强农业品牌的重要途径。农交会推荐了100个名优果品区域公用品牌，其中，包括柑橘、苹果等19类果品。这些品牌具有产地环境好、产品质量优、龙头企业强等特点。

把农产品品牌做大做强。地方政府培育区域公共品牌，集聚优势企业。一方面企业的子品牌可以借助区域品牌快速打开市场；另一方面，不同子品牌拓宽了区域品牌的内涵。唐俊说，企业在培育品牌的过程中也在不断促进农业产业转型升级。

农业部副部长屈冬玉说，要以县为单位，打造一批区域公用品牌。以农业龙头企业为基础，打造一批企业品牌。鼓励企业采取多种方式提高品牌的知名度。以农民合作组织为载体，打造一批特色农产品品牌。这些都是品牌农业的方向。

“随着居民消费结构的快速升级，农产品需求仍将呈刚性增长，市场潜力巨大，农业投资与贸易前景广阔。要通过提高农业质量效益和竞争力，加快走出一条产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的农业现代化道路。”韩长赋说。