鹏记餐饮服务有限公司是一家集餐饮连锁运营策划、服务管理为一体的投资公司。“鹏记鸡蛋仔”为香港鹏记餐饮管理有限公司旗下的直营品牌之一。

鹏记鸡蛋仔味好香浓，外面金黄色的，外脆内香，还有这里的蛋挞也很正宗，外皮松脆可口，里面的蛋浆很香甜，产品非常畅销。香港鹏记鸡蛋仔价格价格便宜十几元一版，这个赚钱好项目。鹏记鸡蛋仔是十分受欢迎的。香港最传统的鸡蛋仔五十年代，走鬼摊贩穿梭在香港大街小巷，为生计忙碌，殊不知因为他们的出现，为现代香港创造了美食天堂的美誉。其中不乏特色的香港小吃，有一部分至今仍存在香港街头，最受欢迎的始终是制作方法简单，拥有香港地道小吃风味的“鸡蛋仔”。为什么它深得香港市民的喜爱，因鸡蛋仔在全港小学生最喜爱地道食品选举中，以三万多高票数，当仁不让成为最受欢迎的香港地道小吃的NO.1。

如今，香港鹏记鸡蛋仔进军中国大陆市场，先后在广州北京路等地开店，并迅速走红，每个店面都大排长龙。其中主打的榴莲鸡蛋仔为人所喜爱，深受广大消费者的青睐。

原生态、家庭散养、走地鸡、土鸡蛋……这是很多人梦寐以求的天然美食。生活在城市中，不能自己饲养母鸡下蛋，所以很多商超就会抓住时机，提供这些土鸡蛋，概念蛋。走到鸡蛋专区，琳琅满目，各类“土鸡蛋”成为货柜主流，品牌繁多，价格不一。

“土鸡蛋”、“山鸡蛋”种类繁多，外包装上大多标有散养、无公害等字样，每盒价格在50元到90元不等。商家除了自称卖的是土鸡蛋，更创造出“昆虫鸡蛋”、“珍珠鸡蛋”、“麦麸鸡蛋”、“米糠笨鸡蛋”等五花八门的概念。

实际上，不论是土鸡蛋、山鸡蛋，还是普普通通的鸡蛋，来源清晰、包装完整的才是好的鸡蛋，那么，如何确保鸡蛋是符合标准的呢?只有通过食品追溯来完成，最近，鹏记在中国追溯认证平台实现了鸡蛋可追溯。

通过扫鸡蛋上的二维码，便可知道鸡蛋产自何时何处，哪批种鸡生产，吃的饲料如何。一旦出现了问题，就可以及时找到责任主体，迅速作出应对措施，既可以避免“无因之主”造成的维权难，又可以统一召回而控制隐患。这就是食品质量追溯机制。

但实际上，鸡蛋的追溯也是最难的。市场上销售的鸡蛋，要么是没有任何标志的散装鸡蛋，要么仅有产地、生产时间等简单的信息。

CTT追溯系统通过先进的追溯技术为消费者提供足不出户购买安全、新鲜果蔬肉禽的便民服务。平台将信息流、资金流、物流等信息匹配以确保溯源信息的真实可靠，从而实现食品的精准追溯。

通过将二维码盒标与鸡蛋自身喷码相关联，盒标中的二维码可展示每枚鸡蛋的产鸡状况、产地、加工、包装状况，消费者扫描二维码后还能注册为公司的会员，进行积分抽奖活动，能够直接在移动端进行支付购买，完结公司商业模式的闭环。

将来，鸡蛋的质量追溯或将变成鸡蛋商品的硬性目标，现在国外已经有很完善的防伪追溯系统了，而国内尚处在开展阶段，不过国家已经对食物防伪追溯系统的建造提出了明确的请求。

今年以来，我国不断加快重要产品追溯体系建设步伐，从年初至今有关政策陆续出台。1月12日，《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》发布。意见明确，当前及今后一个时期，要将食用农产品、食品、药品、农业生产资料等作为重点，推动生产经营企业加快建设追溯体系。

建立食品溯源体系不仅是适应国家方针、保障人民生活健康的需要，也是顺应市场趋势，提升质量、塑造品牌的必经之路。