善味阁系杭州味为鲜食品有限公司旗下肉类休闲食品品牌，主营烧烤类、卤制类肉制品、豆制品等产品。公司位于浙江省杭州市余杭区塘栖工业园区，紧邻古镇塘栖，主要经营"善味阁"系列产品，目前"善味阁"系列产品已经进驻全国各大城市物美、沃尔玛、华润万家等大卖场，并在天猫、京东、1号店等B2C平台开设网络旗舰店寻求网络渠道和线下渠道的双重发展。

杭州味为鲜食品有限公司成立于2006年，是一家传统肉类休闲食品企业。公司坐落于杭州市余杭区，交通便捷，靠近塘栖古镇，公司下属两个生产基地，占地面积达到25000多平方米。企业拥有职工600余人，其中中高层研发技术、管理人员占15%以上。善味阁系列产品遍及国内各大卖场和连锁超市，在物美、沃尔玛、华润等大型超市均有销售。

杭州味为鲜食品有限公司主要经营烧烤类、卤制类肉制品、豆制品等系列产品。善味阁系列产品主要包含:鸭舌、鸭脖、鸭腿、凤爪、鸡翅中、鸡翅尖、鸡腿等卤制类肉制品。公司具备现代化生产设备以及生产体系以当地野生放养鸡、鸭等禽类为原料，各个环节严格依照国家标准执行，生产安全肉类休闲食品。

20世纪90年代，善味阁创始人从温州来杭定居，在古镇塘栖开设一家卤味店，2006年6月杭州味为鲜食品有限责任公司成立，同年"善味阁"注册为专属品牌。凭借温州传统鸭舌配方和杭州酱卤风味的结合创造出口味独特的卤制口味，历经8年的发展"善味阁"开发了更适合年轻消费群体的肉类卤制休闲食品系列，为"善味阁"塑造了江南风味的独特品牌个性。

"善味阁"主要是以互联网为依托，利用B2C平台实行线上销售。凭借这种销售模式，"善味阁"迅速开创了一个以食品产品的快速、新鲜的新型食品零售模式。这种特有的商业模式缩短了商家与客户的距离，确保让客户享受到新鲜的食品。

公司具备产品研发能力，经过历经8年的研发"善味阁"成功开发了独具江南风味的肉类卤制品休闲食品系列，为"善味阁"品牌塑造了鲜明的个性和独特的产品特色。

牛奶，猪肉，馒头，烤鸭……消费者们已经够沮丧了，怎么才能够让他们安心呢？一个可追溯的生产链条可能是唯一的解决方法，近日，善味阁在中国追溯认证平台实现了鸡肉可追溯服务。

就像这样：登录互联网，就能查到你手里的鸡腿是来自辽宁的老王家，还是河北的徐家农场。如果你有足够的耐心，还可以了解这只鸡的入雏与出栏时间、使用的饲料和电宰的工厂。

记录鸡的一生是否有必要？“很少有消费者真的去查。”国内知名鸡肉生产企业——善味阁食品有限公司拥有了CTT搭建的一条食品追溯链条，善味阁食品董事会主席承认，善味阁品包装袋上为消费者提供的“安心码”使用率并不高。但是，消费者们已经够沮丧了，能让他们安心的，一个可追溯的生产链条可能是唯一的解决方法。

每一块善味阁出售的鸡肉都有追溯码，技术的发展让消费者通过上网或手机掌握包括养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间；所使用的批次饲料；电宰工厂、批次鲜肉生产及质检信息；食品深加工信息等。一旦出现问题，很容易从这个链条上揪出责任人。

而要让这个链条确保安全，最大的力气要花在源头上。“肉蛋奶的安全供应必须从源头做起。因为一旦出事可能是致命的，但是问题却不一定会发生在加工工厂里，而是在食品供应链的前端，在农场里。”事实上，在2008年波及整个中国牛奶业的“三聚氰胺”事件中，三鹿等牛奶企业正是在农户管理上出现严重漏洞，对农户私自添加三聚氰胺的违法行为失去监管，才造成了原奶源头的安全问题。

善味阁50%的鸡来自自办的鸡场，另一半则来自具有用工、用地灵活优势的契约农户。善味阁的3000家契约农户不用为找销路或收购价格担忧，但他们也要接受大成最为严格的检测要求。善味阁为他们提供统一的鸡雏、饲料、免疫用药，300多个兽医不间断的奔波，所有的鸡要在出笼前的4天抽血检验。

善味阁表示，实施食品溯源机制要付出比较大的一次性投入，但并不是亏本买卖，甚至会增加企业的竞争力。应用了CTT可追溯体系的鸡肉产品要比市场同类产品价格高10%至15%。类似采购商会定期对食品来源进行检查，相应的，对信任的客户在价格上也会有所倾斜。

但他仍旧会感到焦虑。“在食品这个行业，想要一枝独秀？这是不可能的，其他企业出了问题，消费者会一棒子打死，大家都是输家。”

目前，一些有实力的企业已经开始进行完整产业链的打造和食品追溯体系的建立。不过，韩家寰认为，在这方面，国家还需要更大力度的推动，不仅仅是在发生重大食品安全事故时的责任追查，更在于促使更多企业建立透明、可追溯的系统。“比如国家可以先选择50个大型企业进行辅导，给予一定的政策支持，第二年也许就可以选择500家公司。”然后在监管上，向最下游的公司问责，促使他们监督上游环节的产品安全。