江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，由“南昌市皇上皇烤禽社”、“南昌市煌上煌烤禽总社”、“江西煌上煌烤卤有限公司”、“江西煌上煌集团食品有限公司”沿革发展而来。公司是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业，2012年9月5日成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股，企业从“小产品”做到了“大品牌”，迈入了快速发展的轨道。

公司座落在小蓝经济开发区，拥有大型中式酱卤食品加工工业园和现代化的肉鸭屠宰加工厂区。

公司信守“遵守国家法律、恪守行业道德、规范经营行为、执行国家标准、强化流程监控、保证质量安全”的质量管理理念，先后通过ISO9001：2008 GB/T 19001-2008质量管理体系认证和GB/T22000-2006/ISO22000：2005食品安全管理体系认证。公司实施肉鸭养殖——屠宰——肉制品深加工产业化特色经营，被农业部列为第三批全国农产品加工业示范基地，也连续多年被农业部等八部委评定为农业产业化国家重点龙头企业，是全国绿色食品示范企业。

公司坚持品牌发展战略，依靠技术创新谋发展，以传统风味与现代工艺相结合，自主开发出6大系列200多种风味独特的酱卤肉产品，其中：酱鸭曾被中国食品工业协会誉为“全国第一家独特酱鸭产品”。

公司将以建设创新型企业为主线，以提高核心竞争力为目标，为做强做大江西食品工业，努力把煌上煌打造成为中式酱卤肉制品第一品牌，为发展现代农业，带动农民增收，建设和谐社会作出新的更大贡献。

食品安全问题越来越受到社会的重视，民以食为天，食以安为先。食用农产品的质量问题关系到千家万户。当前最困扰着市民的生活难题就是，在农贸市场所购买的肉和菜质量是否合格，尤其是担心熟食质量安全问题，近日，煌上煌在中国追溯认证平台实现了熟食可追溯。
 2018年，煌上煌已建成并投入使用5个食品集中加工中心，食品集中加工中心重点解决烧腊、卤水制品、豆制品等食品生产加工问题，加工中心实行统一监管，未经出场检验合格、没有合格票证的食品禁止进入市场流通和餐饮消费环节，从根本上解决小作坊“散、乱、小”等问题。
　　为进一步监控熟食进货或销售电子台账，CTT为煌上煌定制了更加完善的管理体系，选取全区最大的熟食批发市场中南农产品交易中心进行试点，让来路不明的熟食难以“藏身”，让市民看清所购买的熟食来源，同时帮助经营者更便捷地进货查验。目前煌上煌已全面推广“一票通”“餐饮电子台账管理”“牲畜交易屠宰信息化监管平台”等食品安全系统建设。
　今年，区食药监局将打造食品安全信息化工程和食品“四小”综合治理工程，年底全区的小作坊、小摊贩将统一进入到食品集中加工中心，并安装视频监控，对每一个加工步骤进行监控。同时，打造一条从源头到餐桌的溯源链条。届时，市民通过电子台账信息、溯源码、条形码等进行食品溯源。
　“熟食销售追溯模式今年将逐步向各镇街中心市场推广，最终推广到全区1100多户熟食经营者。”范耀洪透露，煌上煌今年将在国家标准的基础上新增熟食食品检验标准。“从今年开始，我们还会检验熟食食品是否含有违规添加剂、致癌物、色素等以及熟食原材料的来源。”