超市的食用油安全不安全？对顺德区市民而言，很简单：拿起手机，关注微信公众号“广东顺德食用农产品安全追溯平台”，对着食用油上的条码扫一扫，便可立即获知食用油从生产环节、批发环节、零售环节、物流环节、检测环节的所有信息。

　　这便是顺德区食品安全追溯系统的威力。2015年中期，顺德区食品药品监督管理局（下简称“区食药监局”）开始建设该系统，第一期首先在食用油生产企业试点使用，目前已扩展到肉制品、白酒、添加剂、大米等生产企业。

　　收益的不仅是顺德的消费者，对区食药监局而言，以 “商品条码+批号”为追溯主线，可以实现对辖区内食品企业的采购、生产、流通过程的动态一体化监管。而且，系统的建设，不会增加生产企业资金投入、不会改变销售环节的工作流程、不会影响消费者购物便利性。

　　创新监管模式顺德推进食品安全追溯体系建设

　　对米、面、海产品等全部依赖外地，接近八成蔬菜全靠外地引入的顺德区而言，如何保障市民“舌尖上的安全”，维护顺德“世界美食之都”的美誉，责任艰巨。最大的难点在于，来源追溯难、去向查证难。事实证明，传统的监管模式，已无法适应市民对更安全健康食品的追求。

　　2015年中期开始，顺德区创新监管模式，通过“互联网+”及云计算的创新监管手段，开始积极推进食品安全追溯体系建设。简而言之，便是打造食品安全追溯系统。

　　什么是食品安全追溯系统？简言之，包括三个平台：供食品监管部门使用的追溯监管平台、供食品生产企业使用的企业追溯平台、与公众互动的外部公众查询平台。三平台合而为一，可对食品生产正向追踪、反向溯源、公众查询。

　　具体而言，追溯监管平台包括基础信息管理、食品生产追溯信息管理、综合统计分析等应用功能，并将空间数据信息与业务信息有机结合起来，可向执法者提供参考依据；企业追溯平台，可实现对原辅料验收记录、投料产出记录、中间过程控制记录、产品检验和出入库管理等信息的收集，一旦发生质量问题，企业可及时实施召回；外部公众查询平台，可令市民通过查询，及时了解食品生产信息。

　　对消费者而言，其最现实的意义便是，可以通过食品安全追溯平台和“条码追溯”客户端，查询产品的追溯信息，从根本上保证“舌尖上的安全”。

　　而对监管者而言，可以 “商品条码+批号”为追溯主线，实现对辖区内食品企业的采购、生产、流通过程的动态一体化监管，但是不会增加生产企业资金投入、不会改变销售环节的工作流程、不会影响消费者购物便利性，还能倒逼生产经营者提高安全责任意识。

　　目前顺德已可全程追溯6品种 追溯品种范围仍将扩大

　　对于食品安全追溯系统的建设，区食药监局的布局是：第一期首先在食用油生产企业试点使用，二期已扩展到肉制品、白酒、添加剂、大米等生产企业。

　　2016年1年，食用农产品（含散装食品）销售安全追溯体系首先在乐从镇开始试点，具体试点单位为乐从卜蜂莲花超市。消费者只要关注了微信公众号““广东顺德食用农产品安全追溯平台””，扫一扫，就可以看到超市内三大片区涉及肉类和蔬菜等40多个品种的食品安全追溯信息，包括生产环节、批发环节、零售环节、物流环节、检测环节等。该做法系全省首创。

　　2016年6月，顺德区选择区内8家食用油生产企业，将后者“原辅材料进货把关、生产过程控制、产品检验、问题产品召回”等生产环节全过程录入追溯平台，，采用商品条码结合产品批次的形式，实现了对食用油的全程电子追溯，打通了从生产源头到消费者的整个供应链条。消费者可以通过国家食品安全追溯平台和移动客户端“条码追溯”APP软件，扫描商品条码，查询产品的追溯信息。

　　目前，区食品药品监管局在食用植物油质量安全追溯平台推广的基础上，增加了大米、白酒、小麦粉、肉制品及食用添加剂等5个重点品种，将上述食品生产企业列入重点食品质量安全追溯平台使用范围。

　　区食药监相关负责人表示，今后，顺德区还将继续依托国家食品安全追溯平台，利用信息技术手段，逐步扩展范围，对食品生产企业的生产记录信息、原料采购信息、成品销售信息实现实时记录和一体化动态监管，形成生产者、消费者、监管者“三方共赢”的局面，在新时代、新技术的浪潮下，各方齐力构建顺德区良性循环互动的食品安全社会共治格局。