8月13日，记者从淮南市食药监局了解到，根据《淮南市食品销售企业食品安全追溯体系建设实施方案》，淮南市将在全市范围内建立食品销售企业食品安全追溯体系，以控制食品安全风险，保护消费者权益。

　　根据方案，淮南市食品销售企业应切实履行法定义务，建立完善食品安全追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。

　　目前，淮南市在乳制品和婴幼儿配方食品生产企业建立食品安全追溯体系的基础上，着重从白酒、肉制品、食用植物油及食用添加剂等规模以上生产企业着手，将上述食品生产企业列入重点食品质量安全追溯范围，监督和指导企业基本建立食品安全追溯体系，在取得成熟经验基础上，不断完善，逐步向所有食品生产企业推广。（记者孙鸿）