烟台牛老三食品有限公司位于人间仙境—蓬莱。创建于2002年，是胶东知名的卤制食品企业，公司现建有标准化食品生产车间32000多平方米，生产设备居同行领先地位，拥有200多平米的自建化验室。企业员工600多人，拥有自己的研发团队，技术力量雄厚，产品供不应求。
        公司现有40多种卤制及泡椒类休闲食品，餐饮20多个品种，包括婚宴、酒店、盖浇饭，海产品20多个品种。卤制食品采用多种名贵天然香辛料，老汤卤味和现代化杀菌工艺精制而成，使每款产品美味可口，营养丰富。餐饮食品梅菜扣肉独具“香而不腻”特色，泡椒类产品独具“辣而爽滑”特色，成为老少皆宜、居家旅游之佳品。

民以食为天，食以安为先，食品安全关系着我们千家万户的健康，一点都不能马虎，但是却总有一些商家为了一点蝇头小利而置大众的健康于不顾，从而出现了众多令人气愤的安全事件。

比如在2005年7月7日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。至此全国开始打击“孔雀石绿”的非法使用，孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害，足见其危害。

再比如2006年11月12日，央视《每周质量报告》报道，在北京市场上，一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋实际上是用“红药”喂出来的，经检验所谓的“红药”本质上是偶氮染料苏丹红Ⅳ号，具有一定的致癌性。再到2008年的三聚氰胺奶粉事件，是国内食品安全历程中的分水岭，此次事件影响之大、范围之广，也是直接促使了国家颁布食品安全法。
        还有我们深恶痛绝的地沟油事件，这些都在一次又一次挑战国家和民众的底线，因此食品安全追溯系统应运而生，近日，牛老三食品在中国追溯认证平台实现了食品可追溯，食品安全追溯系统”是由国家质量监督检验检疫总局根据国务院关于《进一步加强食品安全工作的决定》的要求和国家即将实施的食品法的精神。

以“政府、企业、消费者”共赢为建设目标，结合物联网、云计算、大数据和LBS地理信息等技术，通过感知设备、通讯网络RFID、防伪标签和二维码等设备技术，为食品建立“身份证”制度，实现食品的源头、加工、流通、消费等信息的全程可追溯，打造安全健康的食品品牌。

对国家来说，借助食品安全追溯系统平台可以更好的促进我国对食品质量的控制，对各个企业来说，强化了企业责任，扶正抑劣，有力的保护了企业信誉。通过这个食品安全追溯系统，可以查到在市面上流通产品的来源等信息，每个环节都可以找到负责人，质量好的生产企业可以建立信誉，但是有安全隐患的企业就会慢慢退出市场。

通过食品安全追溯系统中的营销管理系统可以帮助企业更好的管理和分析消费者的画像信息以及数据分析，对以后产品的活动营销起到强有力的数据支持，通过食品安全追溯系统还可以帮助企业寻找风险程度如何，通过管理将生产过程中的风险降到最低。

对消费者来说享有了知情权，消费者通过系统平台或者扫描产品包装上的二维码可以查到食品的来源、生产、加工等生产流程，来决定是否购买。