来源可追溯 去向可查询 风险可掌控 责任可追究
陕西在食品小作坊全面实施“一票通”

5月13日，记者从陕西省食品药品监督管理局获悉，为进一步规范食品生产加工小作坊的生产经营行为，落实小作坊食品安全主体责任，陕西省食品药品监督管理局正式出台《关于食品生产加工小作坊实施“一票通”制度的通知》，《通知》明确从5月20日起，在全省食品小作坊实行“一票通”制度，使小作坊生产的食品“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”。

“一票通”是依据有关法律法规和实际生产需要，统一格式、统一内容，规范小作坊产品的销售凭证为同一种多联票据。“一票通”内容包括小作坊名称、地址、许可证号、产品名称、单价、生产日期、供货日期、购货单位、收货人信息、流水号等，作为销售台账进行收集、使用和备查。县级食药监管部门统一监制“一票通”票据，加强监督管理，强化日常检查，指导规范填写。对未落实“一票通”制度的小作坊，由县级以上监管部门责令整改。

《通知》要求，小作坊应向购货的学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位食堂以及食品经营者、餐饮服务单位提供“一票通”票据。小作坊和采购单位将“一票通”票据按月整理，装订成册备查，保存期限不少于1年。

据陕西省食药监局肉制品及工业加工食品监管处处长刘忠琪介绍，实施“一票通”制度后，基层监管人员在检查时通过检查“一票通”，可以较好地解决小作坊食品索票索证的难题，对不能提供“一票通”的小作坊食品禁止流通，用倒逼机制使小作坊业主主动改善生产环境，按照通用技术规范要求积极办理小作坊审查登记证，主动加入到食品安全监管中来。（记者 郭晓斌 通讯员 张伟峰 田野）