新华社天津4月17日电（记者丁小溪、李鲲、翟永冠）今年1月16日，天津市静海区独流镇因被媒体曝光调料造假案而引起全国关注。3个月过去了，当地制假售假窝点查处情况如何？百姓“舌尖上的安全”怎么保障？这座历史悠久的“酒醋之乡”如何再塑品牌？

独流镇铁腕铲除假冒品牌调料“毒瘤”

今年1月16日，有媒体曝光独流镇调料造假后，天津静海区迅速行动，区市场监管局、公安分局、属地乡镇等组成联合执法队伍，对独流镇28个村街逐户进行排查，共查处7个造假窝点，查扣各类假冒品牌调料近10吨。静海区市场监管局副局长王丹介绍，经委托法定检验机构检验，仿冒产品中有多项指标不符合国家质量标准，但未检出有毒物质。

事件发生后，天津市委、市政府决定，对15名责任人予以问责，其中给予党纪政纪处分的12人。

独流镇党委书记张宝忠表示，独流镇党委、政府目前已与食品生产企业和小超市、小卖部、小餐馆经营者签订《不生产、经销或使用假冒调料承诺书》，将食品药品安全纳入村街干部考核指标。

日前，全国人大常委会产品质量法执法检查组在天津开展执法检查时，专门前往独流镇实地了解情况。检查组建议，各方应从这一事件中吸取教训，充分认识到制假售假给消费者、优质企业和地方声誉可能带来的恶劣影响，提升质量意识，加大惩戒力度，依法整治假冒伪劣产品。

举一反三建立食品安全长效机制

天津市超时调料酿造有限公司总经理张玉强表示，政府强有力的集中执法和打击工作有效净化了市场，但食品安全不是一朝一夕的事，只有建立长效机制，才能让守法经营者得以健康发展。

为了更好维护“舌尖上的安全”，静海区区委书记冀国强表示，当地将2017年视为加强食品安全关键年，出台了一系列政策措施：强化食药安全风险会商制度，力争及时发现、解决各类安全风险；加强行政执法与刑事司法有效衔接，对涉嫌食药犯罪的线索及时移交公安机关处理；建立食药安全协管员队伍补贴和奖励机制；设立举报奖励基金，最高奖励30万元。

“我们力争通过一年的努力，使食品药品安全风险隐患及存在的问题得到有效整改，食品药品安全违法犯罪行为和各类食品药品安全突发事件得到有效遏制，推进食品药品安全工作平台健全完善。”冀国强说。

据天津市市场监管委介绍，以查处独流造假案为契机，天津同时在全市范围内开展了食品药品安全清理清查专项行动，打击端掉“黑窝点、黑工厂、黑作坊”185个。前不久召开的天津市政府常务会议再次提出，要全面排查整改食品安全隐患，形成从农田到餐桌的全链条监管和全程可追溯体系，切实保障食品质量安全。

在此基础上，全国人大常委会产品质量法执法检查组建议，应进一步明确质量监管职责分工，加强事中事后监管，加大对城乡接合部、农村等监管薄弱领域和重要民生产品的监管，强化风险跟踪预测，并引导企业自觉履行质量主体责任，努力构建社会共治格局。

“酒醋之乡”集约发展重拾老字号品牌荣耀

独流镇因子牙河、大清河、南运河在此合为一流而得名，在历史上是著名的水旱码头。天津市天立独流老醋股份有限公司副总经理张荣展介绍，独流镇作为远近闻名的“酒醋之乡”，调料小作坊历史悠久，随着时代发展，一些小作坊逐渐进化为正规企业，但也有人为了增加销路而冒充知名品牌。

张宝忠说，目前正规制醋企业的产量远不能满足市场需求，而镇上许多居民也都会利用祖传方法自己加工生产酒醋等调料。鉴于此，独流镇正在规划接洽依托几家大公司扩建醋厂，力争把当地居民吸纳进来就业，变粗放式的小作坊经营为集约化的现代公司经营，通过集约发展推动产品质量工作，重拾独流镇调料百年老字号的荣耀。

“产品如人品，做醋如做人。要酿出好吃的醋，归根到底，需要用心做好每道工序，诚信做人，诚信经营。”天津天立独流老醋股份有限公司生产工艺技术顾问郝恩和说。

作为独流老醋传统酿造技艺传承人，90岁的郝恩和认为，品质是品牌的核心竞争力。“老字号、老品牌不是一天树起来的，需要每一个从业人负起责任，一代又一代人精心维护。”郝恩和说。