“舌尖上的安全”如何保障，历来备受市民关注。8月15日，福建省宁德市政府新闻办专门召开新闻发布会，有关方面负责人通报宁德市上半年食品药品安全工作有关情况。

　　在落实“最严格的监管”方面，实施食品安全“一品一码”是一大重要措施。食品安全“一品一码”，即同一品种、同一批次的食品和食用农产品按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码，建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系，实现食品质量安全全覆盖全链条可追溯，保障广大群众饮食安全的知情权和监督权。

　　以去市场买一颗大白菜为例，宁德市食药监局综合协调科科长林生泽解释，这追溯码就像食品的身份证。对消费者而言，只需要扫一下二维码就能一清二楚的知道这颗白菜的产地、生产经营者、是否安全等信息，做到“明白消费，吃的放心”。对于生产经营者而言，如果这颗白菜出了问题，可以快速下架召回，避免造成更大的损失和影响，同时能够精确定位责任，准确了解这颗白菜具体是在哪个环节出现问题。对于监管部门而言，追溯全链条联接打通了以往各部门各环节之间相互孤立的追溯数据，实现了“从农田到餐桌”的全程监管，提升了食品安全监管工作的科学性、准确性、权威性。

　　记者从新闻发布会上获悉，目前宁德市已有894家食品生产企业在食品追溯平台注册，录入信息6万余条；616家大中型餐饮服务单位（含学校食堂）在食品追溯平台注册，录入信息11.9万条；2653家食品流通企业在食品追溯平台注册，48家商超已有47家注册食品追溯平台，录入信息80.18万条；各县（市、区）粮食购销公司、储备粮公司（库）的原粮仓库、12家骨干粮食加工企业实现原粮仓库的粮食信息报送和赋码；745家农产品种养殖企业、49家水产品养殖企业纳入追溯管理。（记者 吴宁宁）