内蒙古科尔沁牛业股份有限公司位于内蒙古自治区科尔沁草原腹地——通辽市。拥有通辽屠宰加工厂、南阳屠宰加工厂、通辽肉制品分公司及育肥牛基地、草牧场等下属企业，建立了以肉食品加工为主体、以绿色饲料加工、畜牧产品研制开发、草原生态建设为基础的肉牛集约化和规模化的产业链条，成为国际化、专业化的现代肉牛产业。

公司引进了当前世界上最先进的屠宰加工设备，严格按照欧盟食品卫生标准建立了牛肉加工生产流水线，并率先使用了一系列的先进技术，形成了年屠宰 200,000 头肉牛、生产冷鲜、冷冻肉40,000 吨的规模。

随着我国经济的快速发展，人民的生活水平迅速提高，食品的卫生安全问题被提到了前所未有的高度。欧盟已经出台了一系列相关的法律法规，要求从2005年1月1日起，在欧盟国家销售的牛肉产品和生鲜水果、蔬菜都要具有可追溯性，以保证饮食安全卫生，否则不允许上市销售。出口到欧盟国家的食品也必须具备可追溯性，否则欧盟不允许进口。随着欧盟、美国等发达国家和地区出台对牛肉产品可追溯性要求的法律法规，我国牛肉产品出口将面临新的挑战，需要尽快采用国际通行的牛肉追溯方法，与国际接轨。

目前，我国肉食品安全卫生问题非常严重，瘦肉精、注水肉、病畜肉和不合格的肉制品在市场上普遍存在，严重影响我国人民的身心健康。2003年在我国肆虐的SARS

就与饮食安全有很大的关系。我国已经加入了WTO，对外贸易发展迅速，我国肉类产品的出口也将面对进口国法律法规的限制。因此，我们从现在开始，就应该着手进行肉类产品跟踪与追溯的工作。此外，2008年将在北京举办奥运会，届时对食品安全问题将会有更高的要求。

随着我国人民生活水平的不断提高，人们会更加关心农产品的质量安全。建立农产品可追溯系统，消费者在购买农产品时通过标签可以了解农产品生产、加工情况，对提高消费者的信心，稳定市场具有十分现实的意义。因此，会有越来越多的企业加入到农产品质量可追溯系统中来。

国际物品编码协会推出EAN·UCC系统（目前称为GS1系统）对牛肉产品和生鲜农产品进行跟踪与追溯，目前已在几十个国家应用。联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已经正式推荐采用EAN·UCC系统，用于食品的跟踪与追溯。

北京市质量技术监督信息研究所的技术人员与中国物品编码中心的专家经过充分的市场调研，最终选定内蒙古科尔沁牛业股份有限公司作为条码推进工程的试点企业，采用中国追溯认证平台系统，使企业具备牛肉产品质量追溯的能力。

近年来牛肉产品市场竞争激烈，试点企业已认识到建立牛肉产品质量追溯系统对提升其牛肉产品的重要性和必要性。内蒙古科尔沁牛业股份有限公司是一家民营企业。该企业为中国清真食品协会的会员企业，肉牛的生产加工均按伊斯兰方法屠宰，生产的部位分割牛肉通过了北京市食用农产品安全生产体系的认证，准予使用安全食用农产品标志。公司生产的牛肉产品，深受消费者的青睐，多次受到北京市各级政府的嘉奖。