保定市王成兰食品有限公司成立于1997年，位于保定市东三环4688号，是一家以生产中西式香肠火腿、酱卤制品、调理冷冻快捷食品为主的专业化食品加工企业。

公司占地50亩，注册资本5006万元，拥有13000平米现代化厂房、大型冷库和恒温库；拥有参照国际食品加工流程设计的肉食类、豆制品蔬菜素食类、家庭微波速冻类、休闲旅游食品类、快捷食品类、半成品类等多条国际一流生产流水线。

公司秉承品质第一，营养健康第一，创新观念第一的发展理念，以 “做良心食品、为健康负责”为企业宗旨，坚持“严格执行国家食品安全生产标准，严格把好原辅料质量关，严格把好生产过程控制及成品出库关的”管理标准，致力生产天然健康，营养美味的特制熟食。产品相继荣获“河北省消费者信得过产品”、 “河北省名优产品”等荣誉称号；企业先后被评为“河北省著名商标企业”、“河北省流通和产业名牌企业”、“省级流通产业AAA级信用企业”。2014年，公司被河北省省委、省政府认定为省级农业产业化重点龙头企业。

公司拥有“六味斋”传统酱卤制品，王成兰熏煮香肠、蒸煮火腿、肉灌肠，家庭微波速冻类，休闲旅游食品类，半成品类等六大系列200多个品种，年产8000吨。产品获得保定市老字号、非物质文化遗产称号。

“六味斋”系列熟食采用传统制作工艺，老汤熬制，文火慢炖，肥而不腻，红肉瘦而不柴；王成兰系列特制熟食以“六味斋”风味为基础，将现代工艺与传统风味相结合，推陈出新，满足了现代人们的多重口味；速冻快捷类食品和半成品食材，选材精细，食用方便，在市场上备受欢迎；休闲旅游食品，精工巧制，特点突出，被评为“直隶八珍”旅游食品。

肉类安全问题频繁发生，许多消费者不敢选择流动小贩售卖的肉制品，大都转向转向大超市寻求更安全的肉制品。但是外出就餐如何保证餐馆所用肉制品的安全性?

肉制品问题一直是食品安全高发区，前几年闹得沸沸扬扬，让众多国人气愤的福喜过期肉事件相关责任人受到重罚，企业以倒闭而告终。但是，这只是媒体曝光的一件案例而已，还有那些没有被媒体踢爆的走私肉呢?这些走私的肉制品大都经过长时间的冷冻，细菌滋生，且没有经过正规的检验检疫，安全性毫无保证，只是因为价格远低于市场价，因此很受到餐饮行业的青睐，但消费者的健康毫无保障。

如何避免走私肉制品走上餐桌呢?一方面实行肉制品可追溯制度，保证市场流通的肉制品来源可查、去向可追溯，近日，王成兰食品在中国追溯认证平台实现了食品可追溯，另一方面需要加强走私肉的监管，严禁进入市场，同时监管部门定期抽检餐饮行业所用肉制品是否可追溯。

可见要想保障食品安全，首先要做的就是让食品信息透明化，可视化，人人都可参与监督。食品追溯平台可以做到这一点，使食品生产的全过程都记录在案，每个环节都有监管，通过二维码追溯的方式让消费者查询。