新华社合肥8月4日电（记者 汪奥娜）记者从安徽省人民政府办公厅获悉，近日发布的《进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》明确，餐饮企业、行政企事业单位食堂要建立餐厨废弃物“档案”，并至少保存2年。

意见要求，按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物，要及时完整记录餐厨废弃物产生及处理台账，相关记录和凭证保存期限不得少于2年。同时，肉类加工企业与屠宰企业也要建立保存期限不少于2年的无害化处理台账。

意见强调，产生的餐厨废弃物应由取得许可证的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所，不得将餐厨废弃物出售、倒运给未取得收集运输和处置许可的企业或个人。

据了解，安徽省目前正在全面推进“明厨亮灶”工程，此次发布的意见进一步明确，推动特大型、大型餐饮企业及行政企事业单位食堂厨房安装摄像装备，保证餐厨废弃物流向可追溯，并鼓励肉类加工企业在加工车间、无害化处理车间等安装摄像装备，建立屠宰企业、病死畜禽无害化处理视频监管系统。