据南方网报道，广州将实现全市肉类蔬菜流通全过程质量安全管理与风险控制。10日，广州市政府官网发布《广州市肉类蔬菜流通追溯体系建设工作方案》（下称《方案》）。到2020年，广州将基本建成覆盖全市的肉类蔬菜流通追溯体系，覆盖规划实施的定点屠宰企业、大型批发市场、大型连锁超市、标准化菜市场、团体消费单位和生产基地等。

　　为实现肉类蔬菜“从农田到餐桌”全过程追溯管理，提升全市食品质量安全保障能力和市场调控水平，《方案》提出，建设全市肉类蔬菜流通追溯管理平台和流通节点追溯子系统，覆盖生猪批发（生猪备案及换证中心）、屠宰，肉类蔬菜批发、零售、消费等环节，与国家、省的肉类蔬菜流通追溯管理平台对接，实行肉类蔬菜流通环节过程中的进销存台账电子化，实现批次跟踪溯源、质量检测监管、数据实时采集与传输、数据分析与利用等功能，确保肉类蔬菜质量安全可溯可控。

　　为实现上述目标，广州将用5年时间分阶段建设。第一阶段将完成肉类蔬菜流通追溯管理信息系统建设，包括肉类蔬菜流通追溯管理平台开发部署、运行管理中心搭建及应用系统开发、各类流通节点追溯子系统开发等。

　　第二阶段则稳步推进节点追溯体系建设，扩大肉类蔬菜流通追溯体系建设覆盖面，到2018年12月覆盖全市肉类蔬菜零售端认定节点50％以上。第三阶段将全面推进增点扩面工作，到2020年12月基本实现全市肉类蔬菜零售端认定节点全覆盖，市场经营环境进一步优化。

　　市肉类蔬菜流通追溯管理信息系统项目建设采取公开招标方式实施，建设资金由市商务委汇总市食品药品监管局、农业局等部门需求后，统一纳入市商务委2017－2020年部门预算。流通节点子系统主体建设采取“项目扶持＋购买服务”方式实施，支持种养殖基地、肉菜批发市场、标准化菜市场（农贸市场）、大中型商超、物流企业等建设统一数据传输格式和接口规范的追溯子系统，支持企业采用先进追溯技术手段推动流通追溯体系建设。

　　广州还将创新建设和运维模式，采取“政府购买服务、企业建设运营”模式，鼓励有实力的企业参与项目建设和运维，引入专业第三方运维服务单位，支持行业协会参与运维和管理，以市场化运作模式实现项目持续发展。