上海联豪食品有限公司成立于2010年1月，注册资金2500万元人民币，隶属于光明食品集团，是上海梅林[证券代码：600073]控股子公司。是一家以速冻肉制品和其他类制品为主，以牛排及肉牛产品为主导，集销售、服务于一体的综合型现代化企业。生产方为上海联豪食品有限公司奉贤分公司。

公司是中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会常务理事单位，获得ISO22000:2005、HACCP食品安全管理体系认证的企业，是2014年中国西 餐业金牌供应商，被快销行业评选为“2014畅销金品”。2014年，联豪食品荣获上海国际食品博览会“人气品牌奖”、第十三届全国农产品（上海）交易博 览会“畅销产品奖”、第八届中国（上海）国际肉类工业展览会“消费者满意奖”等诸多奖项。

化验设施齐全，检验设备完善，拥有瘦肉精检测、空气检测、水质检测等相关设备。工厂设计能力为年产值5000吨，主要产品有：速冻肉品（牛排、猪排、羊排、鱼排、鸡中翅）、澳州系列牛排，家庭、餐厅系列牛排，酱料、中餐料理包等。

公司立足上海，衔接江浙，积极融入长三角经济圈，以点带面辐射全国。仅上海区域，已开设40家“联豪食品”专卖店，并且这个数目以极快的速度在增长。目前，联豪产品已遍布大江南北，全国各地设有办事处以及高效方便的电子商务销售网络，为客户提供优质的配送服务。

公司依托牛奶集团的资源优势，将在澳大利亚建立我们自己的肉牛养殖基地，围绕“上控资源、中抓质量、下拓网络”的发展方向，打造销售、服务于一体。从源头上保证产品的质量安全，并持续改进着食品安全管理体系的有效运行。

公司始终高扬“健康、优质”的旗帜，秉承“做更好的牛排”为宗旨，在继承传统西餐菜品的基础上，致力于新菜品的研究与开发，满足人们生活水平提高对营养健康饮食的要求，以市场需求为主导，精益求精，努力打造联豪品牌，为广大消费者提供纯正、独特、安全的产品及专业细致的服务。

每块牛肉都被赋予唯一的二维码，印在出厂标签上，当消费者用手机扫描它时人们只需打开手机微信“扫一扫”，便会清晰的看到这块牛肉的产地、饲料、品种、口龄、体重、屠宰日期、检验检疫、饲养员、兽医等信息。

从给每头牛带上身份证，到在每一块大包装肉上带上追溯码，近日，联豪食品在中国追溯认证平台实现了牛肉可追溯，联豪食品实现了从养殖到餐桌的全程追溯。

“每一块牛肉都是一个唯一的编号，在系统里随机生成，通过这个编号，一定可以找到这块肉的来源。”近日，联豪食品负责人表示，CTT系统使得牛肉从“草原”到“餐桌”更加透明、安全有保障，是国家“互联网+”战略在农业行业的具体落实和实施。

CTT追溯系统，是指利用智能化生产线采集、整理产品数据信息，通过中央数据处理软件系统(Innova)生成一维码或二维码，标识在产品标签的指定位置，用户可登录网站输入一维码或用手机微信扫描二维码，即可知每一个产品来自于哪头牛，牛来自于哪个养殖场，及养殖、生产加工信息等。

通俗来讲，联豪牛业建立庞大的数据库，收集了所有进厂牛相关的数据信息，如耳标号、养殖场、口龄、兽医等，关联并综合到出厂产品标签上的一枚一维码或二维码。人们可登录联豪追溯网站输入一维码或打开手机微信“扫一扫”标签上的二维码，即可查询与被扫描产品相关的信息。

“因为这个二维码是唯一的编号，且随机没有什么规律，所以基本不会被仿制”。联豪食品一位负责人透露。

在联豪养殖场，会给每头牛打上耳标号，记录包括该牛年龄、体重、入场时间、防疫记录、离场时间等信息，这是追溯系统第一次信息数据采集。

“这是激光刻码的耳标，一个费用就是7元钱。”上述联豪食品负责人透露。在联豪食品加工厂的活牛接收处，工作人员依据耳标号，对联豪架子牛(即原料牛)进行称重、接收检验检疫等测评工作以及信息二次采集录入。这是追溯系统中第二次信息数据的采集。当完成录入后，便可进入屠宰环节。

在屠宰环节，整牛被去头、去蹄、去皮变为胴体，在胴体被一分为二变为“二分体”之前，牛胴体前后腿上分别被挂上一张特殊材料制成的白色纸条，一串数字+Q表示前腿，一串数字+H表示后腿。据此可知，屠宰前后，牛胴体对应的活牛耳标号。这是第三次采集追溯数据。

经过屠宰及前道处理后的联豪牛胴体，被送入排酸间，进行排酸处理，因为排酸会使牛二分体发生较为显著地改变，如因水分流失致使重量减轻等，故在进入排酸间前、后分别各有一次信息采集录入，即第四次和第五次追溯信息的采集录入。

经过Marel(马瑞奥)智能剔骨分割流水线加工处理，牛肉的分割工师、重量、部位、客户、分割要求等，均被自动采集。这是牛肉全程可追溯过程中重要的一环。构成了第六次追溯信息的采集录入。

单独取出任何一个肉块，都可以还原到上一个环节，直至最初的活牛;也可以向下查询到每个客户的订单需求，自此彻底打通、贯穿养殖、生产和销售三大环节。

这套追溯系统带来的影响，不仅仅是消费者便于查询，也将帮助企业在生产层面加强管理。联豪食品后旗加工厂一位厂长说：“有了这套追溯体系，更有利于生产管理，更能加强产品质量控制。比如，我们生产部门收到投诉，可以通过扫码，追溯到产品的生产细节，迅速找到具体原因，分割工师技术问题?流程问题?

联豪食品相关负责人表示，产品追溯是一个非常精细的工作，联豪坚持建立追溯系统，不仅是为了能给消费者提供安全有保障的产品，更是推动整个行业安全系统的升级。